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有人说鹌鹑蛋是“动物中的人参”,是真的假的?

2023-08-17 00:28:21   来源:南方养生网    


(相关资料图)

有人说鹌鹑蛋是“动物中的人参”,是真的假的?

关于鹌鹑蛋是“动物中的人参”这个说法是听说过的,但是我觉得这不是“真假”这个程度的事情,这就是一种夸张的赞誉而已。就跟“一鸽胜九鸡”之类的说法一样,就是表达某个食材营养比较丰富的类比、夸张的说法而已。跟“飞流直下三千尺”差不多,不是指的具体情况,只是一种夸张、比喻而已。

不过比喻、夸张也是需要有一些客观事实存在的,不能乱比喻嘛,所以我们下面可以说说鹌鹑蛋是不是真的很有营养!相比我们常吃的蛋类就是鸡蛋了,那么两者有多大差距呢?

首先就是老生常谈的蛋白质含量了,其实每百克的鹌鹑蛋和鸡蛋差不多,都是在12%左右,鹌鹑蛋在蛋白质含量上也没什么明显的优势。而且鹌鹑蛋和鸡蛋在胆固醇的含量上也差不多,都是大约每百克含500度毫克,也可以说是旗鼓相当。脂肪的含量两者也是相差无几的,都在大约每百克8到10克左右。(这些都是均值啊,不是严格的数据,哪怕同一只鸡或者鹌鹑下的蛋,也不可能每一个都营养成分完全相同)

但是在一些微量元素上,鹌鹑蛋还是有一点优势的。比如鹌鹑蛋的核黄素(维生素B2)含量就比鸡蛋高不少,而且鹌鹑蛋的维生素A含量也是鸡蛋的2倍以上。不过这些元素本身就是比较微量的啊,比如维生素A就是每百克不到1毫克(1毫克等于千分之一克)级别的含量,所以要说“2倍”在这里是形容多么巨大的含量差距,好像也没什么说服力。

所以总而言之鹌鹑蛋是比鸡蛋要稍微强一点点的,这不是说鹌鹑蛋就不怎么好啊。因为鸡蛋本身就是非常优质的食物,人们常见易得的平价食物中能比鸡蛋优秀的还真没有特别多。不过鹌鹑蛋一般也比鸡蛋要贵上不少,所以这个取舍就看个人需求了。至于类比人参赞誉,我个人觉得不必深究,就是一个夸张的说法而已。

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